Recettes pour une murder party des années 1920

Les murder parties sont devenues très populaires ces dernières années : toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête. Vous souhaitez organiser une soirée à thème ? Choisissez le jeu de murder party sur le thème des années 1920 de Masters of Mystery ou l’un de nos autres jeux. Vous et vos invités pourrez vous mettre sur votre trente-et-un, boire des cocktails, vous soupçonner et vous interroger tout en tentant d’élucider un meurtre. Pour donner encore plus d’authenticité à votre soirée, découvrez les années 1920 dans notre article sur la Prohibition et les speakeasies.

Vous trouverez aussi d’excellentes recettes de boissons inspirées des années 1920 dans un autre article. Les cocktails sont donc prévus, mais qu’allez-vous servir à table ? Vos invités doivent apprécier le repas autant que les boissons. Nous avons réuni des recettes prisées des garçonnes et des gangsters de l’époque, à recréer chez vous pour leur offrir une véritable immersion dans les années 1920.

Amuse-bouches et accompagnements

De nombreux speakeasies et clubs de jazz servaient des plateaux, des canapés et d’autres bouchées avec les boissons. Pourquoi ne pas préparer quelques accompagnements typiques pour vos invités ?

Dip aux épinards : simple, rapide et économique, il suffisait de mélanger de la crème aigre, de la mayonnaise et des épinards. Il paraissait plus raffiné que de servir seulement de la mayonnaise ou du ketchup.

Raviolis : ils se sont popularisés dans les speakeasies américains des années 1920, souvent tenus par des familles italo-américaines. En Italie, ils permettaient notamment d’utiliser les restes de viande. Ces petites poches de pâte étaient garnies de viande, d’œuf, de lait, d’assaisonnements et de chapelure. Servez-les en accompagnement ou avec une sauce marinara pour en faire un plat principal chaud.

Œufs mimosa : autre amuse-bouche apprécié dans les années 1920, ils étaient faciles à préparer et à transporter. Faites cuire l’œuf dur, retirez le jaune et mélangez-le avec des épices et de la mayonnaise, puis replacez la garniture crémeuse dans le blanc.

Céleri farci : cet accompagnement, souvent servi avec une viande rôtie, se prépare en mélangeant du fromage frais et de la ciboulette avant d’en garnir les branches de céleri. Parsemez enfin de sel, de poivre ou de paprika.

Entrées

Dans les clubs de jazz et les speakeasies, l’élégance et l’opulence étaient de mise. Après la guerre, on profitait volontiers d’une soirée de danse, de cocktails et d’un repas en trois services. Voici quelques entrées raffinées dignes d’un dîner des années 1920.

Huîtres Rockefeller : devenues célèbres à La Nouvelle-Orléans dans les années 1920, elles étaient un véritable luxe. Le plat se compose d’huîtres sur demi-coquille nappées d’une sauce au beurre, au persil, aux herbes et à la chapelure. Elles sont cuites au four ou gratinées, puis garnies d’une tranche de citron.

Clam chowder : cette soupe était très appréciée dans les années 1920. Son origine exacte reste débattue, mais elle était populaire à Manhattan et dans le Rhode Island, ainsi que dans l’ensemble des États-Unis. Elle contient des palourdes, des tomates, du porc, des oignons et des pommes de terre, et se sert avec des crackers salés ou du pain blanc.

Cocktail de crevettes : aucun restaurant chic des années 1920 n’aurait voulu s’en passer. De grosses crevettes sont rôties au four puis servies avec une sauce cocktail maison. Découvrez ici une bonne recette de cocktail de crevettes.

Bisque de panais et de céleri-rave : cette soupe élégante, populaire dans les années 1920, réchauffait les soirées d’hiver. Elle associe poireaux, panais et céleri, relevés de sel, de poivre, d’ail et de ciboulette. Pour réussir une délicieuse bisque de panais et de céleri-rave, suivez cette recette.

Plats principaux

Après la Première Guerre mondiale, les voyages se sont simplifiés : bateaux, voitures et trains rapprochaient les pays, tandis que les plus riches pouvaient même prendre l’avion. Des recettes du monde entier ont ainsi fait leur apparition sur les menus. Voici quelques plats internationaux que l’on aurait pu servir lors d’un dîner des années 1920.

Spaghettis aux boulettes de viande : contrairement aux idées reçues, ce plat n’est pas né tel quel en Italie. Lorsque de nombreux Italiens ont émigré aux États-Unis au début du XXe siècle, les spaghettis étaient plus faciles à trouver que d’autres pâtes. Ils les ont associés à des boulettes de viande maison, à une sauce marinara et aux spaghettis : le plat s’est ensuite répandu dans les restaurants italo-américains des années 1920.

Côtelettes de porc aux champignons et au vin : ce plat principal très apprécié dans les années 1920 est préparé avec de l’ail, des champignons et du thym, puis saisi et mijoté au vin rouge. Il vous faudra des côtelettes de porc, des champignons, du vin rouge, du beurre, de l’ail et du thym. Vous trouverez ici une bonne recette de côtelettes de porc aux champignons et au vin rouge.

Chicken à la King : ce plat figurait couramment sur les menus britanniques et américains entre 1910 et 1960. Riche et crémeux, il se sert souvent avec des pâtes ou du riz et se compose de poulet, de champignons et de petits pois ainsi que de bouillon maison. Vous trouverez ici une bonne recette de Chicken à la King.

Canard rôti aux canneberges et à l’orange : autre plat populaire des années 1920, sa préparation demande un peu plus d’efforts, mais le résultat en vaut la peine si vous souhaitez gâter vos invités. Découvrez ici une recette de canard rôti aux canneberges et à l’orange.

Desserts

Les desserts étaient déjà populaires au XIXe siècle, lorsque les Victoriens appréciaient gâteaux et scones. Dans les années 1920, la gélatine et de nouveaux parfums de glace sont devenus plus accessibles, encourageant pâtissiers et cuisiniers à imaginer des créations toujours plus spectaculaires. Voici quelques desserts pour votre murder party des années 1920. 

Gâteau renversé à l’ananas : il est devenu célèbre en 1925, lorsqu’une entreprise hawaïenne d’ananas a organisé un concours de recettes. La cuisson de gâteaux renversés dans des poêles en fonte existait depuis le XVIIIe siècle, mais les nombreuses variantes envoyées au concours ont fait de cette version un véritable phénomène. Découvrez une bonne recette de gâteau renversé à l’ananas.

Icebox cakes : contrairement à la plupart des gâteaux, ils ne passent pas au four, mais refroidissent au réfrigérateur. Ils se sont popularisés dans les années 1920 avec l’arrivée de préparations toutes faites, tout en restant faciles à réaliser soi-même. La base alterne des couches de biscuits, de gaufrettes ou de crackers, recouvertes d’un mélange de crème fouettée, de lait, de gélatine, de chocolat et de fruits ou d’autres ingrédients. Il suffit ensuite de laisser le gâteau une nuit au réfrigérateur.

Old-World Puff Pancake : les pancakes sont depuis longtemps appréciés aux États-Unis. Peu coûteux et faciles à préparer, ils sont devenus un dessert populaire pendant la Grande Dépression, à la fin des années 1920. Pour la pâte, il faut du sucre, du beurre, du lait et de la farine, auxquels vous pouvez ajouter chocolat, fruits rouges, miel ou tout autre parfum. Faites fondre du beurre deux à trois minutes dans une poêle allant au four. Mélangez les œufs, le lait, la farine et le sucre à la main ou au mixeur, versez dans la poêle et enfournez 16 à 18 minutes. Servez avec du sucre, du citron ou du sirop.

State Fair Cream Puffs : ces choux à la crème étaient souvent vendus dans les foires américaines au début du XXe siècle. Leur pâte associe des notes sucrées et salées et se prépare avec du beurre, de la farine, des œufs, du sucre et de la crème. Suivez cette recette pour réaliser vos propres choux à la crème pour une soirée des années 1920.

Nous espérons vous avoir mis l’eau à la bouche et donné envie de composer un menu somptueux pour votre murder party des années 1920. Que vous préfériez de simples amuse-bouches, un menu rapide ou un ambitieux dîner en trois services, ces recettes devraient vous aider à trouver la formule idéale.