Recetas para una cena de misterio y asesinato victoriana

Desde el horror gótico y las historias de fantasmas hasta relatos de elegancia y extravagancia de la alta sociedad. Desde investigar un tiroteo en los bajos fondos de la ciudad o el envenenamiento de la dama de la mansión en su finca de campo. La época victoriana tiene algo para todo el mundo. ¿Es de extrañar que sea un tema tan popular para un juego de misterio y asesinato?

Desde cenas de tres platos hasta un simple té de la tarde. Si quieres organizar un misterio y asesinato victoriano, quizá quieras pensar en algunos platos tradicionales que puedas servir a tus invitados. Hemos recopilado una lista de algunas recetas tradicionales que puedes preparar en tu propia casa y que darán a tus invitados una experiencia verdaderamente victoriana.

Spotted Dick

Un pudin al vapor que fue popular en la época victoriana. Se elabora con sebo y frutas secas (normalmente pasas o grosellas) y se sirve con natillas calientes. Se llama «spotted dick» por las grosellas en el sebo.

¿Sebo? ¿Y eso qué es? Pues, en el sentido tradicional, se hace con grasas animales o vegetales, extraídas y hervidas durante el proceso de cocinado de los platos principales, pero eso supone mucho trabajo para el cocinero moderno; hoy en día se puede comprar ya envasado en la tienda o sustituirlo por manteca vegetal o mantequilla. Fácil de hacer, con poco tiempo de preparación y muy poco que hacer mientras se cocina.

Puedes ver cómo hacer Spotted Dick aquí

Sopa Brown Windsor

Es similar a un estofado de ternera; era un plato popular en la mesa de la reina Victoria en el castillo de Windsor (de ahí el nombre), pero lo disfrutaban por igual ricos y pobres. Aunque los ingredientes podían variar según la casa.

Si podías permitírtelo, se podían trocear y añadir gruesos trozos de ternera; si el presupuesto no llegaba para un buen corte de carne, se utilizaban en su lugar restos de carne más baratos. Se añadía una variedad de verduras y hierbas para crear un caldo sustancioso.

Puedes ver cómo hacer sopa Brown Windsor aquí

Shepherd’s Pie o Cottage Pie

Sí, son diferentes, aunque la forma de cocinarlos es bastante similar; solo depende de qué carne uses. Los orígenes exactos de este plato clásico son desconocidos; podría remontarse incluso a la década de 1500, cuando Sir Walter Raleigh llevó las patatas a Irlanda. Las patatas eran baratas, tenían múltiples usos y podían cultivarse en casa. El shepherd’s pie era una gran forma para muchas familias con ingresos bajos de aprovechar las sobras del asado del domingo.

Hecho con patatas, verduras y cordero (shepherd’s pie) o ternera (cottage pie), para el siglo XIX este plato sencillo se había convertido en algo habitual en la mayoría de los hogares, tanto ricos como pobres.

Puedes ver cómo hacer Shepherd’s Pie aquí

El crumpet

La primera referencia a un plato parecido al crumpet se remonta al siglo XIV, y las primeras recetas no aparecieron hasta el siglo XVIII; sin embargo, no fue hasta la época victoriana cuando se hizo conocido por la forma, el tamaño y la textura concretos que vemos hoy.

Entonces, ¿qué es un crumpet?

Es un pan esponjoso con una textura llena de pequeños huecos que se cocina en una plancha, elaborado con harina, leche y huevos, y se come caliente con mantequilla. Originalmente era plano, como una tortita, pero los victorianos añadieron levadura y levadura química a la receta, dándole el aspecto tradicional que conocemos hoy. Los crumpets se pueden comprar en la tienda y solo tienes que tostarlos y ponerles mantequilla, pero con un poco de paciencia, puedes hacerlos tú mismo.

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Victoria Sponge

Ah, la Victoria sponge, un plato quintesencial de cualquier mesa victoriana. Como ocurre con muchos platos, los orígenes de este bizcocho se remontan mucho más atrás, pero no fue hasta la época victoriana cuando se hizo bastante habitual servir té y pasteles por la tarde.

Durante el siglo XIX, la cena no se servía hasta alrededor de las 8 o 9 de la noche y, como el desayuno había sido varias horas antes, igual que nos pasa hoy a la mayoría, por la tarde los victorianos sentían un poco de hambre. Así nació el té de la tarde.

Entonces llegó la reina Victoria, que era conocida por ser bastante aficionada a que le sirvieran un bizcocho con el té de la tarde; en honor a Su Majestad, el bizcocho tradicional pasó a llamarse Victoria sponge y se convirtió en lo que es hoy. Dos bizcochos, rellenos de mermelada y nata y unidos para formar lo que también se conoce como pastel sándwich; espolvoréalo con azúcar y listo: el pastel favorito de la reina Victoria.

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La tarta

La tarta es un plato horneado hecho con masa quebrada y una variedad de rellenos. A veces dulce, a veces salado, a menudo a base de fruta, pero en ocasiones también puedes ver una tarta hecha con chocolate, natillas o melaza. Hay muchísimas variantes de este plato. Hemos elegido algunos ejemplos de lo que podrías encontrar en una mesa de té victoriana.

Treacle Tart: Una masa quebradiza con un relleno espeso de sirope dorado, que a menudo se sirve caliente con nata o natillas. Esta receta británica tradicional apareció por primera vez a finales del siglo XIX, cuando se inventó el sirope dorado y rápidamente se convirtió en un postre popular.

Bakewell Tart: El primer ejemplo conocido fue descubierto por una tal Mrs Graves, propietaria de la posada White Horse, en Derbyshire, Inglaterra, y recibió el nombre de Bakewell Pudding en 1845. En 1900 pasó a llamarse Bakewell Tart y fue un pudin popular en las mesas victorianas.

Jam Tarts: «La reina de corazones hizo unas tartas, todo en un día de verano...» ¿pero eran tartas de mermelada? Nadie lo sabe; este poema anónimo se publicó por primera vez en 1782, pero no fue hasta 1865, cuando lo adoptó el escritor de Alicia en el País de las Maravillas Lewis Carroll, que se convirtió en sinónimo de la tarta de mermelada y de la época victoriana.

Como ocurre con muchas otras recetas victorianas, una tarta de fruta y otros platos similares pueden rastrearse siglos atrás, pero no fue hasta el siglo XIX cuando apareció una receta de la «jam tart» en los libros de cocina y pasó a formar parte de las tradiciones victorianas. Se describe como una pequeña masa dulce y quebradiza rellena de fruta y mermelada y luego horneada. 

Así que ahí lo tienes: algunos ejemplos de platos victorianos tradicionales para servir en tu propia fiesta de misterio y asesinato victoriana.

Si te apetece probar a organizar tu propio misterio y asesinato victoriano pero no sabes por dónde empezar, puedes encontrar opciones de juegos en caja aquí. Todo lo que necesitas para organizar tu propio misterio y asesinato victoriano.