Viktorianische Rezepte für Ihre Krimiparty

Von gotischem Horror und Geistergeschichten bis zu Eleganz und Extravaganz der feinen Gesellschaft: Das viktorianische Zeitalter bietet unzählige Schauplätze. Vielleicht ermitteln Ihre Gäste nach einer Schießerei in den düsteren Gassen der Stadt oder nach dem Giftmord an der Herrin eines Landsitzes. Kein Wunder, dass diese Epoche ein so beliebtes Thema für Krimispiele ist.

Ob Drei-Gänge-Menü oder einfacher Afternoon Tea: Zu einer viktorianischen Krimiparty gehören passende Speisen. Wir haben traditionelle Rezepte zusammengestellt, die Sie zu Hause zubereiten können und die Ihre Gäste geschmacklich ins 19. Jahrhundert versetzen.

 

Spotted Dick

Dieser gedämpfte Pudding aus Rindertalg und Trockenfrüchten – meist Rosinen oder Korinthen – war im viktorianischen Zeitalter sehr beliebt und wird warm mit Vanillesauce serviert. Die Früchte geben dem „Spotted Dick“ sein charakteristisches gesprenkeltes Aussehen.

Suet ist ein festes Fett, das traditionell vom Rind oder Hammel stammt. Für moderne Küchen ist es abgepackt erhältlich; alternativ können Sie pflanzliches Backfett oder Butter verwenden. Das unkomplizierte Dessert lässt sich gut vorbereiten und benötigt nur wenige Zutaten.

Hier finden Sie ein Rezept für Spotted Dick.

 

Braune Windsor-Suppe

Ähnlich einem Rindfleischeintopf, war es ein beliebtes Gericht an Königin Victorias Tisch im Schloss Windsor (daher der Name), wurde aber von Arm und Reich gleichermaßen genossen. Allerdings können die Zutaten je nach Haushalt unterschiedlich sein.

Wer es sich leisten konnte, könnten dicke Rindfleischstücke zerkleinert und hinzugefügt werden. Wenn das Budget nicht für ein Fleischstück reichte, würden stattdessen billigere Fleischreste verwendet. Eine Auswahl an Gemüse und Kräutern wurde zu einer fleischigen Brühe hinzugefügt.

Sie können hier sehen, wie man braune Windsor-Suppe zubereitet

 

Shepherd’s Pie oder Cottage Pie

Ja, sie sind unterschiedlich, obwohl die Art und Weise, wie sie zubereitet werden, weitgehend gleich ist, es kommt nur darauf an, welches Fleisch Sie verwenden. Die genauen Ursprünge dieses klassischen Gerichts sind unbekannt, es könnte bereits im 15. Jahrhundert zurückreichen, als Sir Walter Raleigh Kartoffeln nach Irland brachte. Kartoffeln waren erschwinglich zu kaufen, vielseitig einsetzbar und konnten zu Hause angebaut werden. Der Shepherd’s Pie war für viele einkommensschwache Familien eine tolle Möglichkeit, Reste ihres Sonntagsbratens zu verwerten.

Dieses einfache Gericht wurde im 19. Jahrhundert aus Kartoffeln, Gemüse und Lammfleisch (Shepherd’s Pie) oder Rindfleisch (Cottage Pie) hergestellt und war in den meisten Haushalten, ob reich oder arm, ein alltäglicher Anblick.

Sie können hier sehen, wie man Shepherd’s Pie macht

 

Crumpets

Der erste Hinweis auf ein fladenähnliches Gericht stammt aus dem 13. Jahrhundert. Die frühesten Rezepte tauchten erst im 18. Jahrhundert auf. Allerdings wurden sie erst im viktorianischen Zeitalter für ihre spezifische Form und Größe bekannt und Textur, die wir heute sehen.

Was ist also ein Crumpet?

Es ist ein schwammiges Brot mit Kraterstruktur, das auf einer Grillplatte aus Mehl, Milch und Eiern gebacken, heiß gegessen und mit Butter bedeckt wird. Ursprünglich flach, wie ein Pfannkuchen, fügten die Viktorianer dem Rezept Hefe und Backpulver hinzu und verliehen ihm so das traditionelle Aussehen, das wir heute kennen. Crumpets gibt es im Laden zu kaufen und Sie müssen sie nur grillen und mit Butter bestreichen. Mit etwas Geduld können Sie sie aber auch selbst zubereiten.

Sie können hier sehen, wie man Crumpet macht

 

Victoria Sponge

Ah, der Victoria-Biskuit, ein unverzichtbares Gericht für jeden viktorianischen Tisch. Wie bei vielen Gerichten reichen die Ursprünge dieses Biskuitkuchens viel weiter zurück, aber erst im viktorianischen Zeitalter wurde es üblich, dass an einem Nachmittag Tee und Kuchen serviert wurden.

Im 18. Jahrhundert wurde das Abendessen erst gegen 20 oder 21 Uhr serviert, und da das Frühstück mehrere Stunden früher stattfand, wie bei den meisten Menschen heute, verspürten die Viktorianer am Nachmittag ein leichtes „Hungergefühl“. So entstand ein Nachmittagstee.

Dann kam Königin Victoria ins Spiel, die bekanntermaßen eine Vorliebe dafür hatte, dass zu ihrem Nachmittagstee ein Biskuitkuchen serviert wurde. Zu Ehren Ihrer Majestät wurde der traditionelle Biskuitkuchen in Victoria-Biskuit umbenannt und wurde zu dem, was er heute ist. Zwei mit Marmelade und Sahne gefüllte Biskuitkuchen zu einem sogenannten Sandwichkuchen formen, mit Zucker bestreuen und fertig ist der Lieblingskuchen von Queen Victoria.

Wie man einen Victoria Sponge herstellt, können Sie hier

sehen

 

Tarte

Die Tarte ist ein gebackenes Gericht aus Teig mit verschiedenen Füllungen. Manchmal süß, manchmal herzhaft, oft auf Fruchtbasis, aber manchmal sieht man auch eine Tarte mit Schokolade, Vanillesoße oder Melassesirup. Es gibt so viele Variationen dieses Gerichts. Wir haben ein paar Beispiele dafür ausgewählt, was Sie auf einem viktorianischen Teetisch finden könnten.

Sirup-Tarte: Ein krümeliges Gebäck mit einer dicken goldenen Sirupfüllung, das oft heiß mit Sahne oder Vanillesoße serviert wird. Dieses traditionelle britische Rezept erschien erstmals im späten 19. Jahrhundert, als der goldene Sirup erfunden wurde und schnell zu einem beliebten Dessert wurde.

Bakewell Tart: Das erste bekannte Beispiel wurde 1845 von Mrs Graves, der Wirtin des White Horse Inn in Derbyshire, England, namens Bakewell Pudding, entdeckt. Im Jahr 1900 wurde es in Bakewell Tart umbenannt und war ein beliebter Pudding auf viktorianischen Tischen.

Marmeladen-Törtchen: „Die Königin der Herzen, sie hat ein paar Törtchen gemacht, alles an einem Sommertag …“ Aber waren es Marmeladen-Törtchen? Niemand weiß es, dieses anonyme Gedicht wurde erstmals 1782 veröffentlicht, aber erst 1865, als es vom Alice-im-Wunderland-Autor Lewis Carroll übernommen wurde, wurde es zum Synonym für die Marmeladentorte und das viktorianische Zeitalter.

Wie bei vielen anderen viktorianischen Rezepten lassen sich Obstkuchen und andere ähnliche Gerichte Jahrhunderte zurückverfolgen, aber erst im 19. Jahrhundert erschien ein Rezept für den „Marmeladenkuchen“ in den Kochbüchern und es wurde Teil der viktorianischen Traditionen. Es wird als kleiner, süßer Mürbeteig beschrieben, der mit Früchten und Marmelade gefüllt und dann gebacken wird.

Da haben wir es also, einige Beispiele traditioneller viktorianischer Gerichte, die Sie auf Ihrer ganz eigenen viktorianischen Krimi-Party servieren können.

 

Wenn Sie Lust haben, Ihren eigenen viktorianischen Krimi zu veranstalten, sich aber nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, finden Sie hier Optionen für Boxspiele. Alles, was Sie brauchen, um Ihren ganz eigenen viktorianischen Krimi zu veranstalten.